2smaker

smaker.blogg.se
0

Höstlov i NY!

Halli hallå! 
En... Två eller till och med tre veckor sedan höstlovet började att närma sig slutet. Hösten är fin på alla sätt, de orange löven som hänger och dinglar i trädkronan. Storstäder, ljudet av bilar med vetskap om att man är ledig. 
 
Vi har varit under det här lovet i New York, för tredje gången, men kanske första som man hittade så här mycket glutenfria produkter. Eller rätter på restauranger.
I alla fall hittade vi, under en promenad i Brooklyn (Wiliamsburg), skylten med "Glutenfree pizza". Ett ställe som krävde skylten för att övertygas. Utseende som vilken svensk eller "normal" pizzeria som helst, men den pizzan. Mmm... den kände man att här är det ingen som sväng förbi maxi och köpt någon torr och hård botten. Något som definitivt borde provas, som också heter "La nonna".
 
Sådana här restauranger fanns de mängder av och ett till ställe med kanske lite mer åt, take away, hållet men ändå lika gott är "Front street Budivelser pizza" som också var i Brooklyn och Brooklyn bridge. De var nog de mest "speciella" med den resan av allt bara på restaurangerna. För att, när den där dagen, började gå mot sitt slut och var på väg hem, kunde man hitta mängder av glutenfria produkter "in the supermaket". Bl.a. donuts men även omkring 5, eller fler..., olika våfflor. 
En sak som ändå kanske slått de mesta, för mig, är under promenad i New York och Manhattan fann vi på 55 spring street. Där de serverade crêpe gjort på ris mjöl, det var speciellt, men det smakade fantastiskt!
Det och lite till... men vad ska man säga det är New York, säg något som inte finns här! 
 
Hoppas att ni fått några väl valda tips och att ni har det gott i plugget tills nästa lov kommer med jul och Nyår!
Sofie & Albin 
 
0

Äntligen Sommarlov...!


Hey! 
Nu har sommarlovet dragit igång, och hoppas att ni haft de lika bra som MR. T. Som ni kan ses på bilden så har ja bakat some cookies, med både smak av nutella och de andra jordnötssmör. Mmmm...
För att göra dem behöver du följande...
125g smör
1,2 dl farinsocker
1ägg
125 g nutella/ jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
1,1 strösocker
3 1/3 dl glutenfri mjölmix
0,75g kakao, men väljs bort när du bakar med jordnötssmör.
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
150g vita/ mörka chokladbitar, beroende vilken sort du gör!
Steg 1: sätt på ugnen på 180 grader och börja blanda smöret och båda sockersorterna. Använ elvisp!
Steg 2: fortsätt med elvispen, vispa ned chokladkräm/jordnötssmör vaniljsocker smör- och socker smeten. 
Steg 3: Sila mjöl, bakpulver, kakao (elr inte) och salt i en annan skål. Rör sedan ev om med en träslev.
Steg 4: rör till sist ned mjölblandningen i chokladsmeten och samtidigt blanda försiktigt ner chokladbitarna. 
Steg 5: Sist är det dags för att lägga upp de på en plåt och låt gräddas i mitten av ugnen i ca 14-15 minuter. 
När du sedan tagit ut dem så får du vänta nån minut innan du för över de till ett galler för att kunna svalna helt och hållet!
 
Enjoy! 
Albin & Sofie
0

Venedig!

Hallå!

12/4-14: Nu är det påsk och vi är i Venedig! Här bor vi i en lägenhet/mindre hus, och tittar på vad staden har att erbjuda. Det som kanske har överraskat mig, Albin, är att vi hittat både glutenfri pasta och crackers kex men inte den sorten kanske, men det är definitivt något att prova.
14/4-14: Restaurangen Il Nuovo galeon ristorante var en skaldjurs restaurang, där vi fick sådana kex men också små choklad kex. Den rekommenderas varmt. Vi har också både sett och köpt små klassiska dessert kakor, Croccante al Cioccolato.
En sak till som aldrig är fel att kunna är att; senza gluteine är de samma som fritt från gluten på italienska, kanske lite förut säg bart eller inte.
16/4-14: De här dagarna är nästan chockande, med alla dessa glutenfria mat rätter. Ännu en restaurang, La Nuova perla, serverade glutenfri pasta. De är roligt att se hur den glutenfria kosten blir allt mer uppmärksammad, men de kan ju även uppstå problem trots att man har gluten korten. Till exempel så att de inte blandar ihop laktos och gluten eller som de också säger att glassen inte är "senza" gluten, det låter lite galet men troligtvis är det guarnkärnmjöl. Vi äter de ändå, de gäller bara att ligga på. Komma med egna förslag!
19/4: Nu börjar resan samt lovet gå mot sitt slut. Här på flygplatsen i Italien har de inte något gigantiskt utbud, mer än lite skinka och sallad. Gott att ha i magen innan flygning hem via München.

Hoppas att ni också haft ett gott lov och att sommarlovet
blir lika så.
Sofie & Albin

0

Välkommen 2014!

Hallå! 
En en kväll utan föräldrar, en kväll med storasystern Sofie och en god, nyttig och helt perfekt
för glutenintoleranta. Menyn var till en början ett glas Cola Zero och en liten (sås) skål med sourcream onion
chips, sedan när mamma och pappa gått för att träffa sina kompisar så började jag med att fräsa på kyklingen Lite gyllen brun och lägga upp romansalladen i en skål med bacon, kyckling och hemmagjorda Krutonger,
Hur man gör Krutonger!
Du tar en brödskiva (gärna sempers ljust bröd) och skär dem i fyrkanter, utan att rosta dem så lägger du dem i en stekpanna som har smörjts med lite smör innan för att få fram den här knapriga delen, när dem sen är klara och knapriga så ställer du av dem och låter svalna i rumstemperatur. 
Ni kanske börjar ana vad det är?! Caesarsallad, enkelt, gott och omtyckt!
 
När vi ätit upp och just det "Svensson Svensson" avsnittet var slut och vi kände ett litet chokladsug i munnen så tog jag fram Chokladmousse som hade fått stå i kylen i nästan halva dan. Som tillslut toppades med ett choklad/mint hjärta tre hallon och lite florsocker som lägger sig som snö, och lite kaffe som bryter ner den söta chokladmoussen!
Jag hoppas att detta kommer ge er en god start till 2014!!
Sofie & Albin
0

Rom!

Tjena!
Nu har vi landat i Italien och staden Rom. Här har vi sett påven tittat på det fina gränderna och ätit mycket gott! Landet Italien är kända för sina pizzor och pasta rätter. En glutenintolerant i denna underbara stad kan få det kämpigt på många sätt men samtidigt inte. Genom att fråga och kolla kan allting upptäckas vi har bland annat hittat glutenfria nyggets, tortilini, yackitori spett (kyckling jordnörtssås), fisk pinnar mm, passa på!
Vi har också hittat en restaurang som serverar glutenfri pasta och pizza här i Rom, man blir ju lite glad!
Jag, Albin var på match med pappa (Roma-Cheivo)där vi fick, på ett fint torg (som heter Flamino), in en tallrik med kyckling och pommes och en liten citron skiva,

Efterrätten bestod av nutella och kaffe glass, som kom med en topping som bestod av gluten kex, ett missförstånd kan hända alla. Men restaurang var inte dålig! Denna restaurang heter Canova och ligger på "Piazza Del Popolo" . Tveka ALDRIG på att fråga om glutenfritt, allt går om man vill!!

Sofie & Albin

0

Till alla som ska bjuda gott & glutenfritt!

Det är inte så svårt, kolla bara på alla recept som ligger under fliken "naturligt glutenfritt", de recepten innehåller inga konstiga specialmjöl eller liknande. Men om Du inte känner för att baka, Almondys tårtor är glutenfria och jättegoda! Symbolen med ett överstruket vetestrå betyder att det är glutenfritt! Denna är vår favorit just nu, "Almondy Mjölkchokladmousse". Den har en fluffig chokladsmakande insida och ett chokladlager ovanpå med Daimpluppar.I botten finns en tunn nötbotten och lite daim, MYCKET god!! ;D
Albin & Sofie
 
 
0

Glenns!

Hallå!
Gillar du sport pricis som jag?
Då finns den perfekta puben nere på Andra Långgatan i Göteborg. 
Där dom har koll på gluten jämfört med alla andra pubar. Bl.a en blodig oxfilè med bearneise till severas saftiga pommes och sist men inte minst fotbollen, kan man få det bättre!
 
Albin & Sofie
0

Croissant-frukost!

God morgon!
Har ni ätit frukost än? Ett jättegott förslag kommer här
Schärs glutenfria croissanter är jättegoda! Finns bland annat på Ica Maxi Mölndalsvägen. Dessa två serveringsförslag förbereder Du såhär:
Choklad-croissanten:  Skär en skåra i mitten och fyll den med choklad, på bilden använde vi Toblerone. 
Västerbotten-croissanten: Skär en skåra i mitten av croissanten och fyll den med en god salami och mycket västerbottenost.
Sätt ugnen på grilleffekt 225 grader. När den är uppvärmd, sätt in plåten i mitten av ugnen under några minuter, men var noga att passa dem och ta ut dem när croissanten fått en gyllenbrun färg.
Sedan är det bara att njuta!
0

Praktiska knep!

 Hej!
 
Har du nyligen fått diagnosen gluten? Spärra upp ögonen för här kommer ett par väl valda tips!
1. Några knep som du kan använda hemma är att se tilll att du har en egen brödrost för att undvika smulor från gluten.
2. Vi har hemma hos oss ett durkslag, det är det inte alla som har. man kan nämnligen använda samma som med gluten men tänk då på att diska det noga!
3. Skall Du övernatta någonstans eller kanske bara fika? Då rekomunderas dessa "toastabags" som göra att ditt glutenfria bröd inte touchar glutensmulorna i brödrosten. Annars kan man rosta brödskivorna i ugnen ;)
 
Ha det gott!
0

Lilla Torgets glutensfria Hembageri

Hej!
Vi har testat Lilla Torgets glutensfria Hembageri. Det ligger på det vänstar hörnet av Axel Dahlströms Torg, Frölunda.
De har många väldigt fina och goda bakverk, både färska och frysta. Cafét har många kunder vilket hämmas i en sak, de har ofta mycket få bakverk i slutet av dagen. Om Du därför vill ha något särskilt, ring i förväg! Hemsida med produktlistor och telefonnummer finns här. Cafét finns också bland länkarna.
Vi provade dessa idag
Längst bak i bild, två stycken mandelsnurror. Längst fram vänster, kanelbulle. Höger, donat.
Såhär rangordnade vi dem:
1. Mandelsnurran. Fin, fluffig konsistens, lagom söt, mycket god!
2. Kanelbullen. Fin och fluffig med mycket pärlsocker! Mitten smakade ganska lite.
3. Donat. Fin och fluffig med mycket socker! Mitten smakade inte så mycket.
 
Andra bakelser vi varmt rekomunderar är weinerbröden och vaniljbullarna! De är jätte goda!! Smaklig fika!
0

Frukt&bär-yoghurt

Ett gott mellanmål är denna yoghurt lätta att göra, ännu enklare att älska. Denna är bottnad med blåbär, varvat med ett lager vanilj-yoghurt. Sedan ett skikt med röda vinbär, därefter jordgubbsyoghurt, gröna vindruvor, mera jordgubbsyoghurt och sedan Sempers "Kicks" flingor på toppen, jättegott!
0

Om gluten

Tja!
Vi är som sagt två syskon som fick diagnosen gluten år 2006.
Diagnosen innebär att tarmluddet som tar upp näring i tarmen försvinner när man äter råg, vete, korn eller andra produkter man blir känslig mot. Att få denna intolerans innebär att man kommer att ha den livet ut till skillnad från om man till exempel blir allergisk bara mot vete, det kan växa bort. Men vi har valt att inte se det som ett nederlag. Att alltid få nylagad mat på snabbmatställen, hjälpsamheten som ofta uppstår hos serveringspersonal och kockar när de försöker hjälpa än att få god bra mat, att man får gå in i köket i matsalen och ibland gå före i långa köer.
Men det gäller att vara på sin vakt, skulle vi få i oss gluten får vi ont i magen ett tag efteråt. Vissa svimmar och andra kräks men det har aldrig hänt oss.
Men hur kom vi då på att vi har gluten? Det gick till lika dant när vi fick våra diagnoser. Vi hade ständigt ont i magen. Eftersom att farfar har diagnosen och att varannan generation i en släkt med gluten brukar ha gluten så trodde vi att vi kanske också hade det. Vi var då nio och sju år gamla och tog blodprov som sa att vi förmodligen hade det och sedan bekräftades misstankarna om gluten genom att vi gjorde en gastroskopi. 
Nu är det skönt att bara veta vad det var som gjorde att vi ständigt hade ont och nu lätt kan undvika det. Hemma är det naturligt med glutenfritt och det går på rutin utan krångel.
Har Du fler frågor? Kommentera eller skicka gärna ett mail, [email protected] :)
 
Albin & Sofie
0

Chicken fingers

Hejsan!
Sedan vi blev glutenintolerant har vi båda två saknat chicken nuggets jättemycket, men äntligen har vi hittat det i Sverige! På Ica Maxi, Mölndalsvägen finns Schärs "Chicken Fingers" som är jätte goda! Ett paket innehåller cirka 15 bitar som är täckta med mycket av det goda täcket. 200 grader i ugnen, tio minuter vilket gör dem lätta att tillag som mellanmål eller till middagen. 
Grymt goda och absolut värda att testa! :)
0

Mmmm...Morotskaka!

Hallå!
Efter en "varm" dag på på stranden och du är helt klart sötsugen så varför inte ta en bit morotskaka och njut av ditt mästerverk!

Morotskaka!

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl olja
3 dl fint rivna morötter
2&1/2 dl mjöl
1&1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr
60 g Philadelphia ost
25 g rumstempererat margarin
2 dl florsocker

Formen
Brödning
Smör

Vispa äggen och strösockret. Blanda de rivna morötterna och oljan i en annan bunke. I en tredje skål, rör samman mjölet, bakpulvret, kanelen & vaniljsockret. Blanda ner morötterna och mjölblandningen i äggsmeten. Börda & smöra en 1&1/2 litersform och grädda sedan i ugnen under
40 minuter på 175 grader (efter det att Du har hällt i smeten alltså!!). Blanda ingredienserna till glasyren och smeta ut över kakan när den svalnat. 

Enjoy!

 

0

Tips inför resan

Hallå!
Att resa är kul men ibland lite komplicerat som glutenintolerant men med planering går det bra!
1. Ska Du utomlands är det ibland svårt att förklara för restaurangen vad gluten innebär, då är Celiakiförbundets "översättningskort" perfekta!
Såhär ser det ut på engelska men finns på väldigt många fler språk. För att skriva ut dem, klicka här. Eller för att direkt komma till Celiakiförbundets hemsida, välj bland länkarna högst upp. Ett tips är att skriva ut för många och ge till restauranger som ser ut att behöva ett för att sprida kunskapen om vad det är.
2. På restaurangen- var påhittig! Vissa restauranger blir jätteoroliga. Förklara vad det är och hjälp dem med lösningar som att man kan byta ut bröd och pasta mot ris eller potatis och hjälp till att läsa på innehållsförteckningar.
3. Frukostbufféer är inte alltid en favorit som intolerant, de har inte alltid glutenfritt bröd och då står man där och undrar hur man skall bli mätt på marmelad, juice och någon naturell yoghurt. Lätt är ju att när man bokar hotellet skicka ett mail till dem och fråga om de har möjlighet att fixa fram glutenfritt bröd tills det att man kommer. Lös det annars smidigt genom att ta med knäckebröd (eftersom att de blir godast efter att ha legat i rumstemperatur några dagar) och flingor.
4. Utomlands har det än inte spridit sig lika mycket, McDonalds har till exempel sällan glutenfritt bröd men det är ju gott med en sallad! I matbutiker finns det ibland bra bröd, ibland inte, men tänk på att det glutenfria brödet sällan blir gott efter att ha legat i rumstemperatur. I Italien kan man leta efter glutenfritt bröd, antingen i matbutiker men kolla även för att vissa apotek säljer det. Fast såklart, vissa grejer är bättre utomlands, i New York har vi till exempel hittat glutenfritt gott bröd, våfflor och chicken nuggets.
5. Sedan behöver man en energikick och det blir fikapaus. Utomlands kan man ofta köpa en skål med färsk god frukt på caféer och i matbutiker. Juicer och kaffe är säkra kort. Glass på fat finns på alla restauranger, se bara till att de inte stoppar i något kex! Lika så smoothies. Man brukar kunna fråga på restauranger, även om det inte står på menyn, om de kan göra en ostbricka (framför allt om man förklarar att man inte kan äta alla deras glutenproppade efterrätter).
6. Yoghurt i massor av smaker finns i många matbutiker världen över. Ett knep är att alltid ha med sig en sked och en enliterspåse som man kan stoppa tillbaka den i tills man kommer till hotellrum då man kan skölja av den. 
 
Vi har klarat det i väldigt många länder, varför skulle inte Du det också? :)